Cara membuat masakan Puding Cokelat Jeruk, resep :

  1. Puding, rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan puding. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Bagi 2 bagian.
  3. Ambil satu bagian tambahkan dark cooking chocolate. Aduk rata. Satu bagian sisanya tambahkan white cooking chocolate. Aduk rata.
  4. Tuang puding cokelat kedalam loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
  5. Puding jeruk, campur air, sunquick, agar-agar, jeli bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Bagi 2 bagian.
  6. Tuang satu bagian puding jeruk keatas puding cokelat. Biarkan setengah beku. 
  7. Panaskan puding putih. Tuang diatas puding jeruk. Tata jeruk mandarin. Biarkan setengah beku.
  8. Panaskan sisa puding jeruk. Tuang keatas puding putih.  Dinginkan.
  9. Saus cokelat, rebus susu cair, cokelat bubuk, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sampai mendidih. Matikan api.
  10. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi ke rebusan susu. Masak sampai mendidih kembali. Tambahkan krim kental dan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut.
  11. Sajikan puding dengan saus cokelat.

Untuk 20 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Cokelat Jeruk diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Puding:
1.000 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli bubuk
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
200 gram dark cooking chocolate, potong- potong
200 gram white cooking chocolate, potong-potong

Bahan Puding Jeruk:
600 ml air
75 ml sunquick jeruk
1 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 bungkus jeli bubuk
50 gram gula pasir
1/2 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

Bahan Saus:
300 ml susu cair
3 sendok makan cokelat bubuk
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air, larutkan
100 ml krim kental
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
1 kuning telur

Puding yang dilapis seperti ini tak hanya tampak cantik dan menarik tapi juga sangat menggoda dan terlihat sangat menggiurkan. Tak hanya satu macam rasa tapi dua macam rasa sekaligus. Segarnya rasa susu yang dikombinasikan dengan rasa jeruk semakin sempurna dengan saus cokelat yang memikat.