Cara membuat masakan Puding Cake Kelapa Gula Merah, resep :

  1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  3. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Ratakan cake dengan tebal 2 cm.
  4. Letakkan selembar cake diloyang 24x10x7 cm yang dialas plastik.
  5. Puding I: rebus santan, daun pandan, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya. Sisihkan.
  6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  7. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang di atas cake.
  8. Tata biskuit kelapa sedikit bertumpuk. Biarkan setengah beku.
  9. Puding II: rebus santan, daun pandan, gula merah, garam, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya. Tuang sedikit diatas puding I. Tabur kelapa muda. Biarkan setengah beku. Lakukan sampai adonan habis. Bekukan.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Cake Kelapa Gula Merah diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Cake:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
75 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh moka pasta
60 gram biskuit kelapa, dipotong dua bagian

Bahan Puding I:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
5 gram agar-agar bubuk
50 gram gula pasir
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
35 gram gula pasir

Bahan Puding Ii:
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
75 gram gula merah, disisir halus
1/4 sendok teh garam
1/2 bungkus agar-agar bubuk
100 gram kelapa muda, dikeruk lebar

Menikmati cake dengan rasa dan aroma moka yang dilapisi dengan puding lembut yang dicampur dengan kelapa muda yang nikmat terasa lebih istimewa dengan gula merah sebagai bahan pemanisnya. Sajikan dingin pasti sangat disukai.