Cara membuat masakan Es Puding Kacang Hijau, resep :

  1. Puding : rebus air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
  2. Bagi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna merah, pewarna hijau, dan pewarna kuning. Aduk rata. Tuang masing-masing ke dalam cetakan. Bekukan. Parut dengan parutan besar.
  3. Bahan kacang hijau: rebus kacang hijau di dalam 750 ml air sampai empuk.
  4. Tambahkan air, santan, garam, gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak sampai matang. Dinginkan.
  5. Tata agar-agar dalam mangkok. Beri nata de coco. Tuang kacang hijau.
  6. Sajikan dengan es batu.

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Es Puding Kacang Hijau diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Puding:
1 bungkus agar-agar bubuk
500 ml air
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 tetes pewarna merah
2 tetes pewarna hijau
2 tetes pewarna kuning

Bahan Kacang Hijau:
100 gram kacang hijau
700 ml air
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
275 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
1 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:
200 gram nata de coco
400 gram es serut

Menikmati semangkuk kacang hijau dingin plus agar-agar dan nata de coco di siang hari yang terik terasa nikmat. Cocok juga untuk sajian berbuka puasa.