Cara membuat masakan Cake Santan Lapis Puding Tape, resep :

  1. Kocok telur, gula pasir, dan garam, sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin, santan, dan esens pandan sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang di loyang 24x24x3 cm yang dioles maragrin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
  5. Ratakan cake. Letakkan di loyang 22x22x4 cm yang dialas plastik.
  6. Buat puding busa, rebus santan, air daun suji, gula pasir, dan agar –agar bubuk sampai mendidih. Biarkan hangat.
  7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit – sedikit sammbil dikocok sampai mengembang.
  8. Masukkan rebusan puding sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan tape ketan. Aduk rata. Tuang di atas cake. Bekukan.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Cake Santan Lapis Puding Tape diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Cake:
5 kuning telur
3 putih telur
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram margarin dilelehkan
30 gram santan kental instan
1/4 sendok teh esens pandan

Bahan Toping:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
30 gram gula pasir
1 bungkus agar – agar bubuk
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
100 gram tape ketan hitam tiriskan

Kupas permukaan kulit cake agar saat dipotong tepi tidak terkelupas.