Cara membuat Meringue Cheese Pie, resep kue :

  1. Aduk rata bahan pai sampai bergumpal. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
  2. Giling tipis adonan. Cetak di cetakan pizza diameter 23 cm dan tinggi 2 1/2 cm sampai ke sisinya. Cubit-cubit sisi kulit pie. Tusuk – tusuk dengan garpu.
  3. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai setengah matang. Dinginkan.
  4. Kocok cream cheese dan gula tepung dengan kecepatan rendah asal rata. Masukkan telur. Kocok rata.
  5. Masukkan telur, yoghurt, tepung maizena, kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon. Kocok rata. Tuang dalam kulit pai.
  6. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
  7. Toping, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit - sedikit sambil dikocok perlahan sampai kental dan mengkilap. Tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata. Sendokkan di atas isi tidak beraturan dengan torch sampai kecokelatan.

Untuk 16 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Meringue Cheese Pie diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit Pai:
100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
35 gram gula tepung
1 kuning telur
20 gram keju parmesan
125 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
1/2 sendok makan air es

Bahan Isi:
200 gram cream cheese
35 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
35 gram telur utuh, kocok lepas
50 gram yoghurt plain
1 sendok teh tepung maizena
1/4 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh kulit jeruk lemon

Bahan Toping:
100 gram putih telur
65 gram gula pasir
1/4 sendok teh air jeruk lemon

Segera sajikan setelah meringue di semprot agar lebih enak di santap di santap dan meringue tidak mencair.