Cara membuat Klapertar Pie, resep kue :

  1. Aduk bahan kulit. Diamkan 15 menit dalam lemari es. Giling tipis adonan. Cetak di loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tusuk-tusuk adonan.
  2. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai setengah matang.
  3. Klapertart, larutkan tepung terigu dan maizena dengan sebagian susu cair. Sisihkan.
  4. Rebus sisa susu cair, gula pasir, garam, dan esens vanila sampai mendidih.
  5. Masukkan larutan maizena dan tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Angkat.
  6. Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, sebagian kismis, dan sebagian kenari. Aduk rata.
  7. Tuang adonan klapertart ke dalam mangkuk pai. Tabur kenari. Oven 60 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 16 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Klapertar Pie diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Pai:
75 gram margarin
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder

Bahan Klapertart:
500 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh esens vanila
25 gram tepung terigu
50 gram maizena
2 sendok makan mentega
3 butir telur, kocok lepas
200 gram kelapa muda, keruk panjang
50 gram kismis, bagi dua, rendam dalam 2 sendok makan rhum
50 gram kenari, iris panjang

Potong setelah dingin dan gunakan pisau tajam agar tidak patah.