Cara membuat Wedding Chocolate Rhumball, resep kue :

  1. Campur cake cokelat, biskuit marie, dan kacang tanah. Aduk rata.
  2. Masukkan dark cooking chocolate leleh, mentega, dan rhum. Aduk sampai bisa digumpalkan. Bentuk bulat.
  3. Celup pokky ke dalam white cooking chocolate. Biarkan dingin.
  4. Celup poky ke dalam white cooking chocolate. Dinginkan di dalam lemari es.
  5. Tusukkan pokky di bagian atasnya. Biarkan dalam lemari es sedikit mengeras.
  6. Ambil sebuah rhumball. Celup ke white cooking chocolate yang dilelehkan. Biarkan dingin. Celupkan lagi dua kali ke dalam white cooking chocolate. Dinginkan lagi. Ambil sebagian rhumball. Celup sisi – sisinya dengan dark cooking chocolate. Dinginkan lagi dalam lemari es.
  7. Hias bentuk pita dengan dark cooking chocolate.
  8. Glasur, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
  9. Untuk sebagian rhumball, setelah dicelup white cooking chocolate yang dilelehkan, semprotkan glasur putih kecil-kecil membentuk motif. Biarkan mengering.

Untuk 10 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Wedding Chocolate Rhumball diatas adalah sebagai berikut :
200 gram cake cokelat siap pakai, haluskan
50 gram biskuit marie, cincang halus
50 gram kacang tanah kupas, cincang halus
150 gram dark cooking chocolate, lelehkan
25 gram mentega tawar, dilelehkan
2 sendok makan rhum

Bahan Hiasan:
75 gram dark cooking chocolate, lelehkan
150 gram white cooking chocolate, lelehkan
10 buah biskuit pokky stroberi

Bahan Glasur:
1 putih telur
175 gram gula tepung
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Gunakan tusuk sate/tusuk gigi untuk mempermudah pelapisan white cooking chocolate.