Cara membuat Vanilla Shortbread Cookies, resep

  1. Campur gula halus dan butter hingga gula larut. Masukkan sisa bahan dan aduk rata. Uleni sebentar hingga adonan tercampur semua. Hasilnya adonan lembut yang teksturnya rapuh.
  2. Siapkan plastik, pipihkan adonan setebal kira-kira 1/2-1 cm diatasnya. Rapikan sisi-sisi adonannya. Tutup adonan dengan plastik dan simpan di lemari es selama 1 jam.
  3. Setelah satu jam adonan yang mulanya lembut lunak menjadi agak keras. Segera potong-potong bentuk segi panjang lalu prik dengan garpu. Ini saya buat pertama kali bentuk hati.
  4. Tata di atas loyang yg telah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven suhu 170 derajat selama kurang lebih 20 menit atau sampai pinggiran cookie kecoklatan. Jangan overbake karena cookies bisa jadi keras. Yg di foto ini overbake karena ragu takut kukisnya gak mateng kalo gak kecoklatan.
  5. Dinginkan dan siap dihias jika suka.

Bahan-bahan dalam resep Vanilla Shortbread Cookies diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 sdt vanilla essence
  • 50 gram gula halus
  • 1 gram garam
  • 100 gram unsalted butter suhu ruang
  • 1 sdm susu bubuk
  • 150 gram terigu (75 gram protein tinggi + 75 gram protein rendah)

Resep Vanilla Shortbread Cookies Biasanya kalau dekat2 Natal, ibu mertua suka buat shortbread cookies buat suami saya waktu masih kecil. Berhubung suami saya muallaf, dia request shortbread jauh-jauh hari untuk lebaran. Lebaran masih jauh sih, tapi tak apalah saya buatkan toh bikinnya mudah. Tinggal aduk-aduk tidak perlu keluar mikser. Resep ala ibu mertua, komponen utama shortbread hanya 3 bahan, yaitu gula, butter dan tepung yg perbandingannya 1:2:3. Jadi mudah sekali diingat. Penambahan perasa lain seperti vanilla, coklat, dll disesuaikan sendiri sesuai selera. Tekstur shortbread ini seperti butter cookies merk Monde. Kalau di toko lumayan mahal juga harganya. Yuk bu ibu bikin sendiri buat isi toples lebaran. Kalau telaten, shortbreadnya bisa dihias dengan coklat supaya lebih cantik.