Cara membuat Kue Timphan aso kaya (timphan srikaya), resep

  1. Pertama kita buat srikayanya dl : Campur 1 gelas gula pasir, 1 gelas telur dan 1 gelas santan (dr 1 bks kara ditambah air putih), vanilla / air daun pandan, beri garam sedikit kocok sampai rata pakai kocokan telur
  2. Masukkan ke pinggan tahan panas lalu kukus sampai matang.
  3. Potong-potong nangka lalu masukkan ke dalam air (350ml kurleb) yang sudah di campur dengan 1 bks kara, beri garam sedikit rebus sampai mendidih.
  4. Adon tepung ketan dengan rebusan nangka santan, aduk sampai kalis.
  5. Siapkan daun pisang muda yg sudah di potong2, balur permukaannya dengan minyak sayur lalu taruh adonan sebesar bola pingpong, tekan2 ratakan
  6. Tambahkan srikaya di tengah kemudian gulung sampai adonan menutup, kue siap untuk di kukus selama kurang lebih 15 menit atau sampai daun terlihat agak layu
  7. Selamat menikmati

Bahan-bahan dalam resep Kue Timphan aso kaya (timphan srikaya) diatas adalah sebagai berikut

  • 1 gelas santan (jadi total kara nya 2 sama yg di atas)
  • daun pisang muda (yang masih melingkar)
  • 1 gelas gula pasir
  • 1 gelas telur
  • secukupnya garam
  • 1 bks santan instan (saya pakai kara yg kecil)
  • minyak sayur
  • vanilli bubuk atau daun pandan untuk pewangi
  • 200 gr nangka masak
  • 500 gr tepung ketan

Waktu : 30 menit

Porsi : 50 Orang

Resep Kue Timphan aso kaya (timphan srikaya) Timphan adalah kue khas Aceh yg selalu ada di setiap acara2 daerah, juga sering jadi teman minum kopi di kedai2 kopi di Aceh sana, umumnya pakai nangka, tapi ada juga yang pakai pisang atau ubi, daun yang dipakai untuk membungkus timphan harus daun pisang yang masih muda dan masih menggulung (banyak yang bilang akan merusak pohon pisang, tapi engga kok tetep bakalan tumbuh lagi dan berbuah walau di ambil daun mudanya hehe) karena biar mudah dilipat dan warnanya jg bagus hijau muda. Ini percobaan pertama saya, ada beberapa yg lengket ke kulitnya, bisa jadi kurang olesan minyak atau kelamaan mengukus, ternyata ngaruh jg ya kalo kelamaan ngukus. Nah bagi yang mau nyobain bikin tapi susah cari daun, gpp pakai daun yg tua bisa di hangatkan dulu di atas kompor sampai sedikit layu 😉