Cara membuat Thousand Layer Coconut Cake, resep kue :

  1. Isi A, campur terigu, gula, telur, dan keju parmesan. Masak sambil ditambahkan santan sedikit–sedikit di atas air panas (dilakukan di atas api) sambil diaduk.
  2. Uleni bahan kulit sampai elastis. Bagi 4 adonan. Bulatkan. Siapkan loyang bulat diameter 16 cm tinggi 4 cm.
  3. Ambil 1 bagian adonan kulit. Roll tipis. Letakkan di dasar loyang yang sudah dialas kertas. Oles dengan bahan isi A. Tabur bahan isi B.
  4. Ambil 1 adonan kulit. Roll tipis. Letakkan di dasar. Oles bahan isi A. Tabur bahan isi B. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. Lapisan terakhir taburkan potongan ceri merah.
  5. Kukus 45 menit dengan api besar sampai matang. Potong-potong. Sajikan hangat.

Untuk 10 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Thousand Layer Coconut Cake diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein sedang
90 gram gula pasir
2 1/2 sendok teh baking powder
2 sendok teh mentega putih
150 gram air

Bahan Isi A:
45 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula pasir
1 butir telur
125 ml santan kental
15 gram keju parmesan

Bahan Isi B (aduk Rata):
30 gram kelapa kering
15 gram susu bubuk
20 gram butter
1 kuning telur asin

Bahan Isi C:
2 buah ceri merah, dipotong-potong kecil

Bahan A yang dibuat di atas air panas itu harus betul-betul sampai jadi pasta agar ketika dikukus, adonan tidak meleleh.
Menaburkan bahan B, jangan sampai di sisi-sisi adonan supaya tiap lapisan bisa melekat sempurna.