Cara membuat Super Moist Banana Cake, resep

  1. Proses Bahan A (1): Siapkan wadah yg BENAR-BENAR KERING. Putih telur tdk mau kaku kalau terkontaminasi air.
  2. Proses Bahan A (2): Kocok putih telur & garam di speed sedang smp berjejak, masukkan gula pasir bertahap, naikkan ke speed tinggi sampai kaku. Kalau wadah dibalik, adonan ini tdk tumpah. Sisihkan
  3. Proses Bahan B (1): Kocok kuning telur & gula smp pucat kental di speed tinggi. Turunkan speed, masukkan terigu + baking powder yg sdh diayak secara bertahap. Boleh jg pakai spatula diaduk balik.
  4. Proses Bahan B (2): Masukkan pisang, aduk balik. Masukkan minyak, aduk balik.
  5. Masukkan bahan A ke bahan B sedikit2, aduk balik pakai spatula dgn lembut spy adonan homogen tp tidak hilang udaranya. Kalau sdh homogen & pengadukannya benar, adonan ini akan ringan & agak berbusa teksturnya
  6. Tuang ke loyang yg sdh dialas kertas. Taburi bahan topping. Oven 180C (panasin dulu ovennya ya) selama 50-60 menit. Tes tusuk sebelum bener2 dikeluarin dr oven ya. Kalau di tengah jalan dirasa perlu kecilkan api/suhu, silakan aja. Pakai feelingnya 🙂
  7. Dinginkan di cooling rack, potong dgn teknik gergaji pakai pisau bergerigi. Karakter cake ini seperti chiffon. Jangan sampai krn salah potong jadi kempes kuenya. Kan sayang 🙂

Bahan-bahan dalam resep Super Moist Banana Cake diatas adalah sebagai berikut

  • 60 gr gula pasir/palm kalo mau lebih legit
  • 1 sdt baking powder
  • 3 kuning telur
  • 3 putih telur
  • Bahan B
  • 50 ml minyak sayur (saya pakai minyak kelapa – gurih!)
  • Bahan A
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt garam
  • 90 gr terigu kunci (protein rendah)
  • 100 gr pisang ambon matang (kira2 2bh), haluskan pakai garpu
  • 60 gr gula palm
  • Topping sesukanya (saya pakai dried cranberry)

Waktu : 90 menit

Porsi : 4 porsi Orang

Resep Super Moist Banana Cake Pisang gampang sekali bikin kue wangi menggoda, tp juga rawan bikin eneg & “berat”. Dengan teknik kocok pisah spt sponge cake ini saya dapatkan tekstur yg paling pas utk jenis banana cake.