Cara membuat Spanish Fried Custard (spanyol), resep kue :

  1. Panaskan kayumanis, kulit jeruk, gula, dan 500 ml susu (dari bahan). Rebus dengan api kecil sampai mendidih dan aromanya keluar. Saring.
  2. Aduk sisa susu dan tepung maizena. Tuang ke rebusan susu sambil diaduk perlahan. Rebus lagi sampai mengental. Tuang ke loyang 22 x 22 x 4 cm yang dialas plastik. Biarkan sampai dingin di dalam lemari es.
  3. Potong – potong custard segitiga. Gulingkan dalam tepung. Celup telur. Gulingkan lagi dalam tepung.
  4. Goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat.
  5. Sajikan dengan taburam gula dan kayumanis bubuk.

Untuk 12 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Spanish Fried Custard (spanyol) diatas adalah sebagai berikut :
3 cm kayumanis
1 buah jeruk lemon , ambil kulitnya (10 gram)
150 gram gula pasir halus
750 ml susu cair
6 sendok makan tepung maizena
75 gram tepung terigu protein sedang untuk lumuran
1 butir telur untuk pencelup
minyak untuk menggoreng
2 sendok teh kayumanis bubuk untuk taburan
50 gram gula pasir halus untuk taburan

Fried custard? Ya, resep ini memang unik, seunik penampilannya. Asalnya dari Spanyol. Ayo kita cicipi.