Cara membuat SERABI, resep kue

  1. Siapkan wadah.. campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, jadi satu. Siapkan juga telur yg sudah di kocok lepas Campur 6 gram fermipan + 2 sdk makan gula putih + air 5 sdk makan, aduk.. hingga larut. diamkan selama 5 menit hingga berbuih. Setelah berbuih masukan fermipan ke dalam campuran tepung terigu, tepung beras, baking powder, tambahkan telur. Aduk sampe rata dan tercampur.. kemudian masukan santan yg sudah di dinginkan. Aduk kembali.. dan diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit adonan akan mengembang, aduk perlahan2, kemudian masukan kelapanya. aduk kembali. Siap untuk di cetak
  2. Saat mencetak, gunakan wajan teflon yg kecil banget atau penggorengan yang dari tanah liat, kalo menggunakan teflon tdk perlu di oles minyak, langsung cetak, kalo menggunakan penggorengan yg dari tanah liat, di oles minyak sedikit saja, baru di masukan adonannya. Berhubung saya tidak punya penggorengan teflon atau penggorengan yg dari tanah liat, maka saya menggunakan cetakan kue doray oki/martabak telor.
  3. Untuk pembuatan gula/kinca Gula merah + gula putih + air 2 gelas blimbing rebus jadi satu, setelah gula halus, dan mendidih angkat, saring.. setelah di saring masukan santan... aduk tunggu hingga mendidih jangan sampe pecah, beri vanili.
  4. Serabi siap di sajikan bersama gula kinca. Sebagai catatan. saya buat 2 varian serabi. yang putih rasa original, yg hijau rasa pandan.

Bahan-bahan dalam resep kue SERABI diatas adalah sebagai berikut

  • 1/2 sdk teh baking powder
  • 100 gram tepung beras
  • 1 sdk teh garam
  • 100 gram gula putih
  • 250 ml santan kental
  • 2 sdk makan gula putih
  • 1 butir telor (kocok lepas)
  • 1/2 sdk tech garam
  • Bahan bahan untuk gula kinca :
  • 100 gram tepung terigu
  • 850 ml santan kental yang sudah di didihkan tapi jangan sampai pecah ya terus di dinginkan
  • 250 gram gula merah
  • secukupnya vanili
  • 6 gram fermipan
  • 1/2 butir kelapa parut di kukus biar gk cepat basi

Waktu : 90 menit

Porsi : 7 Orang

Resep Kue SERABI Musim hujan nih.. enaknya sih makan yg anget2... akhirnya kepikiran bikin serabi... siip dech.. yg mau reecook... monggo silahkan