Cara membuat Serabi Solo Favorite Orang Tua, resep

  1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
  2. Tuang 150 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, telur, dan gula pasir. Uleni.
  3. Keplok adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. Diamkan 1 jam.
  4. Areh: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
  5. Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Biarkan berlubang. Taburkan bahan isi. Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh. Tutup lagi sebentar agar meresap. Angkat.

Bahan-bahan dalam resep Serabi Solo Favorite Orang Tua diatas adalah sebagai berikut

  • 1 lembar daun pandan, disimpulkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh ragi instan
  • 100 ml santan, dari 1 butir kelapa
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 4 lembar daun pandan
  • 225 gram tepung beras
  • 1/2 sendok teh garam
  • Bahan areh (saya tidak pakai)
  • 2 butir telur
  • 600 ml santan (santan instan)

Waktu : 128 menit

Porsi : 3 Orang

Resep Serabi Solo Favorite Orang Tua Orang tua saya tak begitu suka cake, atau yang sejenisnya. Yang dipanggang paling sukanya roti-rotian aja, sementara saya belum bisa menguleni dengan baik. Jadi, kalau saya bikin kue yang dipanggang pasti lama dihabisinnya. Namun kalau kuenya yang tradisional, cepet bangeeett. Salah satunya adalah serabi solo ini. Rasanya yang gurih dengan tekstur empuk mampu memikat kedua orang tua saya sehingga satu porsi adonan bisa habis sebelum tengah malam! (saya selesai membuatnya di sore hari).