Cara membuat Serabi Ketan Hitam Saus Durian, resep kue :

  1. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi kelapa parut. Aduk-aduk kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapa parutnya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
  2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 400 ml santan. Biarkan hangat.
  3. Aduk rata tepung terigu, tepung ketan hitam, garam, dan telur. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
  4. Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
  5. Saus: rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
  6. Sajikan serabi dengan sausnya.

Untuk 20 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Serabi Ketan Hitam Saus Durian diatas adalah sebagai berikut :
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung ketan hitam
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh baking powder

Bahan Saus:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram daging durian
100 gram gula merah, disisir halus
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam

Nyummy.. Ketan hitam yang manis berpadu dengan santan yang gurih, lalu dicelupkan ke saus durian yang wangi akan membawa kita ke nuansa tempo dulu yang bahagia.