Cara membuat Savarin, resep kue :

  1. Sirup: rebus air jeruk manis dan gula pasir sampai mendidih. Angkat. Tambahkan rhum. Aduk rata. Sisihkan.
  2. Campur tepung terigu dan garam. Aduk rata.
  3. Kocok telur, gula pasir, dan ragi instan asal tercampur rata.
  4. Masukkan sedikit – sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diuleni rata.
  5. Tuang air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan mentega tawar dan kulit jeruk lemon. Uleni rata dan licin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  6. Kocok lagi adonan dengan mixer spiral sampai lembut. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
  7. Semprot di cetakan tulban kecil diameter 10 cm dan tinggi 3 cm yang dioles tipis margarin. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
  8. Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
  9. Panas – panas keluarkan dari loyang. Siram seluruh permukaan savarin dengan sirup. Dinginkan.

Untuk 11 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Savarin diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Savarin:
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh garam
3 butir telur , kocok lepas
25 gram gula pasir
1 bungkus (11 gram) ragi instan
100 ml air
100 gram mentega tawar
2 sendok teh kulit jeruk lemon

Bahan Sirup:
250 ml air jeruk manis
30 gram gula pasir
1 sendok makan rhum

– Bila kurang suka rhum bisa diabaikan saja.
– Jangan mengisi adonan terlalu penuh karena adonan akan meluap keluar dari loyang.