Kue Roti Goreng Kacang Hijau
Cara membuat Roti Goreng Kacang Hijau, resep kue :
- Kukus kacang hijau kupas 30 menit sampai matang. Angkat. Blender halus kacang hijau dengan 100 ml santan (dari 175 ml santan).
- Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan telur, campuran kacang hijau, dan sisa santan sedikit-sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
- Bentuk bulat pipih. Diamkan 25 menit. Celup ke dalam air. Gulingkan di tepung panir kasar.
- Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 26 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Goreng Kacang Hijau diatas adalah sebagai berikut :
200 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
40 gram gula pasir
1 butir telur
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
125 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
30 gram margarin
3/4 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
100 ml air
100 gram tepung panir kasar
Menggoreng roti sebaiknya menggunakan api kecil agar matang merata hingga ke bagian dalamnya ikut matang dengan sempurna.