Cara membuat Roti Goreng Kacang Hijau, resep kue :

  1. Kukus kacang hijau kupas 30 menit sampai matang. Angkat. Blender halus kacang hijau dengan 100 ml santan (dari 175 ml santan).
  2. Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tambahkan telur, campuran kacang hijau, dan sisa santan sedikit-sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  5. Bentuk bulat pipih. Diamkan 25 menit. Celup ke dalam air. Gulingkan di tepung panir kasar.
  6. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 26 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Goreng Kacang Hijau diatas adalah sebagai berikut :
200 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
40 gram gula pasir
1 butir telur
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
125 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
30 gram margarin
3/4 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
100 ml air
100 gram tepung panir kasar

Menggoreng roti sebaiknya menggunakan api kecil agar matang merata hingga ke bagian dalamnya ikut matang dengan sempurna.