Cara membuat Rich chocolate marble cake, resep

  1. Lelehkan dcc dan letakkan di tempat sedikit hangat agar tidak mengeras (saya meletakkan sesaat diatas oven tangkring)
  2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan berubah warna menjadi putih pucat
  3. Masukkan kuning telur satu persatu.pastikan kuning telur sebelumnya sdh tercampur sebelum memasukkan yg selanjutnya
  4. Kecilkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu, vanila bubuk dan bpda, aduk hingga tercampur saja dan matikan mixer.lanjutkan. dg aduk balik hingga homogen.
  5. Sisihkan adonan tepung.di wadah lain mix putih telur dg gula halus hingga sift peak.
  6. Campurkan adonan putih telur dg adonan tepung dg membagi adonan putih telur sebanyak 3'tahap.hal ini spy aman dari bantat. caranya masukkan sepertiga adonan putih telur ke adonan tepung mix asal tetcampur satu dua kali putaran mixer saja. lakukan hingga adonan putih telur habis.matikan mixer.lanjutkan dg aduk balik cepat.pastikan tdk ada mentega mengendap di bawah.
  7. Ambil kira kira 8 - 10 sendok makan adonan dan campurkan dcc yg sdh dilelehkan tadi ('sebelumnya turunkan dr penghangat agar suhu dcc kembali pada suhu ruang namun tdk membeku)
  8. Masukkan ke dalam loyang secara bergantian dengan adonan putih dan buat corak acak dg lidi bersih atau dg sumpit (saya pakai sumpit..hygienis)
  9. Panggang pada suhu 180 dercel hingga matang (cek dg lidi dan lama mema ggang tgt oven masing masing)

Bahan-bahan dalam resep Rich chocolate marble cake diatas adalah sebagai berikut

  • 100 gr dark cooking coklat atau coklat compound dilelehkan
  • 220 gr mentega (saya menggunakan anchor butter, tapi bila ingin mix dg margarine tdk masalah.)
  • 150 gr tepung terigu protein sedang (atau 125 gr terigu dan 25'gr susu bubuk)
  • 4 butir putih telur
  • 1 sdt vanila (saya pakai L' arome)
  • 6 butir kuning telur
  • 50 gr gula halus untuk dimix dg putih telur
  • 100 gr gula Halus
  • 1/2 sdt bpda

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Rich chocolate marble cake ini sebenarnya marmer cake jadul biasa, menjadi tidak biasa dan lebih kaya rasa karena untuk shading coklat zebra nya menggunakan dark cooking chocolate, jadi rasa coklat nya jauh lebih nendang...