Cara membuat Lapis Surabaya, resep kue :

  1. Cake I, kocok mentega asin 15 menit sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih. Kocok rata. Sisihkan.
  2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Tuang ke kocokan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang di dua buah loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
  6. Cake II buat dengan cara yang sama untuk 1 loyang.
  7. Ambil selembar cake kuning. Oleskan selai stroberi. Tutup dengan cake cokelat yang sudah dibuang kulitnya. Oleskan lagi selai stroberi. Tutup lagi dengan cake kuning. Padatkan.

Untuk 32 potong
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Lapis Surabaya diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Cake I:
300 gram mentega asin dingin
2 sendok makan susu kental manis putih
25 kuning telur
185 gram gula pasir halus
125 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Cake Ii:
150 gram mentega asin dingin
1 sendok makan susu kental manis cokelat
1 sendok teh cokelat pasta
15 kuning telur
125 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
100 gram selai stroberi untuk olesan

Cake lembut dengan tiga lapisan yang istimewa seperti ini pasti disuka banyak orang. Jika biasanya Anda hanya dapat menikmatinya setelah membeli dari toko kue, kali ini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Warna dan rasa lapis surabaya ini dapat Anda kreasikan sendiri misalnya warna hijau untuk pandan atau orange untuk rasa jeruk.