Cara membuat Bolu Gulung Kacang Karamel, resep kue :

  1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan air sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang di loyang 28x28x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 25 menit sampai matang.
  5. Isi, kocok butter cream dan susu kental manis sampai lembut. Tambahkan larutan kopi. Kocok rata. Sisihkan. Sisakan 1/3 bagian untuk olesan di atasnya.
  6. Toping, masak gula pasir sampai gosong dan berwarna kecokelatan. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. Tambahkan kacang. Angkat. Tuang dalam loyang. Biarkan mengeras. Cincang kasar.
  7. Oles kue dengan butter cream. Gulung dan padatkan. Oles tipis bagian atasnya dengan sisa butter cream. Tabur dengan toping.

Untuk  24 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Gulung Kacang Karamel diatas adalah sebagai berikut:
6.000 gram telur
2.400 gram gula pasir
120 gram emulsifier (sp/tbm)
600 ml air
1.800 gram tepung terigu protein sedang
600 gram maizena
1 sendok makan baking powder
2.400 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
2.400 gram butter cream
350 gram susu kental manis
240 gram kopi instan bubuk, larutkan dengan 100 ml air panas

Bahan Toping:
800 gram gula pasir
25 ml air jeruk nipis
840 gram kacang tanah, dicincang kasar, disangrai

Bolu gulung oles butter cream sudah biasa di pasaran. Bolu gulung yang ini lebih mewah dengan balutan karamel dan kacang. Variasikan kacang tanah dengan kacang lainnya sehingga pembeli akan punya banyak pilihan.