Cara membuat Bolu Cokelat Busa Stroberi, resep kue :

  1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Tambahkan campuran mentega cair dan esens stroberi. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 24 cm yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
  4. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 18 menit sampai matang. Sisihkan.
  5. Puding busa, rebus santan, 50 gram gula, dan agar-agar bubuk merah sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
  6. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan sisa gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
  7. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang di atas bolu cokelat. Diamkan hingga setengah membeku. 
  8. Puding bening, rebus air, gula, dan agar-agar putih sampai mendidih.
  9. Tata stroberi di atas puding busa. Tuang puding bening sedikit-sedikit. Biarkan beku.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bolu Cokelat Busa Stroberi diatas adalah sebagai berikut:
5 butir telur
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
125 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh esens stroberi
5 buah stroberi, diiris tipis

Bahan Puding Busa:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk merah
1 butir putih telur

Bahan Puding Bening:
200 ml air
25 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar putih

Bolu cokelat nan lembut terasa sangat pas saat dikombinasikan dengan segarnya puding stroberi. Tak hanya kombinasi rasa yang nikmat dari sajian ini terasi warnanya pun sangat serasi.