Cara membuat Red Velvet Cake, resep

  1. Siapkan loyang, olesi mentega dan taburi dengan tepung. Panaskan oven pada suhu 180.
  2. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan garam
  3. Kocok mentega hingga lembut dan creamy kurang lebih 2-3 menit. Perlahan tambahkan gula halus kocok dengan mixer kecepatan rendah selama 3-5 menit hingga mengembang.
  4. Masukkan telur satu persatu. Satu dimasukkan dikocok dahulu hingga tercampur rata baru masukkan telur selanjutnya.
  5. Masukkan vanilla, aduk rata.
  6. Campurkan pewarna dalam wadah buttermilk. (Cara membuat buttermilk jika tidak ada di supermarket: campurkan susu segar dengan 1-2sdm cuka/ air lemon/ air jeruk nipis)
  7. Masukkan tepung terigu bergantian dengan buttermilk kocok dengan mixer kecepatan rendah.
  8. Dalam wadah kecil campur baking soda dengan cuka makan. Biarkan berbusa karena percampuran tadi, segera masukan ke adonan.
  9. Setelah tercampur rata, masukkan adonan ke loyang. Panggang pada suhu 180 selama 45-60 menit.
  10. Setelah matang keluarkan dari oven dan diamkan di koyang selama 5-10 menit. Setelah dingin keluarkan dari loyang dan masukan kulkas dinginkan selama 1-3jam.
  11. Frosting: Kocok creamcheese, whip cream, gula halus dan mentega hingga halus dan mengembang.
  12. Belah cake tersebut menjadi 3 layer. Letakkan satu layer sebagai dasar lalu olesi dengan krim sampai rata lalu tumpuk lagi dengan layer selanjutnya begitu seterusnya. Cover semua bagian kue dengan sisa krim tadi.
  13. Topping: Masukan gula dan air aduk terus hingga mengental dan bewarna kekuningan masukan kacang almond lalu aduk hingga rata dan kacang almond nya kecoklatan.
  14. Taburkan nougatine almond tadi diatas kue untuk mempermanis tampilan kue tersebut. Atau bisa ditambahkan remahan kue tersebut atau strawberry.

Bahan-bahan dalam resep Red Velvet Cake diatas adalah sebagai berikut

  • 2 sdm pewarna makanan merah
  • 150 gr gula halus
  • 240 gr buttermilk
  • 30 gr coklat bubuk
  • 250 gram tepung terigu
  • 100 gr whip cream
  • Bahan Frosting:
  • 100 gr unsalted butter
  • 1 sdt cuka makan
  • 2 butir telur ukuran besar
  • 300 gr gula halus
  • Bahan Kue:
  • 1 sdt soda kue
  • 115 gr unsalted butter
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanilla extract
  • Topping:
  • 250 gr kacang almond cincang
  • secukupnya air
  • 100 gr gula

Waktu : 200 menit

Porsi : 15 Orang

Resep Red Velvet Cake Baru pertama kali buat red velvet cake dan hasilnya memuaskan^^