Cara membuat Kue Rangi Teflon, resep

  1. Buat saus gula merah terlebih dahulu. Campurkan gula merah bersama dengan air dan daun pandan, masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
  2. Sementara menunggu gula merah dingin, parut kasar kelapa dengan menggunakan parutan keju.
  3. Saring cairan gula merah. Masukkan 1 sdm tepung sagu / tapioka / kanji dan potongan nangka. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk dengan menggunakan balloon whisk agar bagian bawahnya tidak gosong. Masak hingga meletup-letup / matang. Angkat. Sisihkan.
  4. Campurkan kelapa yg telah diparut dengan tepung sagu / tapioka / kanji dan garam. Aduk dengan menggunakan sendok. Setelah tercampur rata, tambahkan air. Remas2 dengan tangan hingga berbulir / berpasir.
  5. Panaskan teflon atau wajan anti lengket lainnya. Gunakan api kecil. Masukkan beberapa sendok campuran tepung (sebaiknya tidak terlalu besar agar mudah untuk dibalik). Tutup wajan. Setelah setengah matang, balik kue. Tutup kembali wajan. Masak hingga matang. Lakukan hingga seluruh campuran tepung habis.
  6. Hidangkan kue rangi bersama dengan saus gula merah.

Bahan-bahan dalam resep Kue Rangi Teflon diatas adalah sebagai berikut

  • 5 butir nangka, potong dadu 1/2 cm
  • 1 lembar daun pandan, sobek2
  • 3 sdm air matang
  • 250 gr gula merah, sisir halus
  • 1/2 butir kelapa tua, kupas bersih kulitnya (yg berwarna coklat)
  • 400 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • Saus Gula Merah :
  • 1 sdm tepung sagu / tapioka / kanji
  • 250 gr tepung sagu / tapioka / kanji (ambil / kurangi 1 sdm utk

Waktu : 30 menit

Porsi : 5 porsi Orang

Resep Kue Rangi Teflon Kepingin banget makan kue rangi, tapi sekarang udah susah cari yang jual kue rangi. Pas main ke rumah Mama kebetulan Beliau punya nangka dan kelapa yg belum diparut. Yeesss... Saatnya eksekusi... Gak punya loyang / cetakannya, teflonpun jadi...