Cara membuat Pukis Banyumas, resep

  1. Untuk bahan B: Kocok hingga mengembang.
  2. Untuk bahan C: Campur jadi satu, aduk rata.
  3. Untuk bahan D: Lelehkan. Diamkan hingga hangat kuku. *Saya pake 120 gr Simas Royal Palmia - margarinnya udah dicampur minyak mentega.
  4. Masukkan bahan C & A bergantian ke bahan B sambil dikocok speed rendah.
  5. Tambahkan bahan D, aduk rata. Diamkan +/- 1 jam hingga mengembang. *Setelah adonan mengembang, kalo mau rasa & warna lain boleh dicampur sesuai selera.
  6. Panaskan cetakan. Oles dgn sedikit margarin. *Saya pake cetakan serabi aluminium biasa, belum punya cetakan pukis. Kalo pake cetakan pukis di resep tertulis untuk +/- 20 potong pukis.
  7. Masukkan 3/4 adonan ke cetakan. *Kalo mau nambahin isian: tuang separuh adonan, masukkan bahan isian sesuai selera, tuang sisa adonan. Kalo mau pake topping : tunggu adonan hingga setengah matang, tabur topping sesuai selera. Tutup cetakan hingga pukis matang.
  8. Pukis Banyumas empuk menul-menul nan gurih dgn aroma khas daun jeruk purut yg wangiii...
  9. Topping / filling sesuai selera. *Sebagian adonan saya campur pasta coklat & pandan. Tapi versi polosnya aja udah enak kok.
  10. Untuk bahan A: Rebus hingga mendidih, diamkan hingga hangat kuku. Masukkan SKM.

Bahan-bahan dalam resep Pukis Banyumas diatas adalah sebagai berikut

  • Bahan D :
  • Bahan B :
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 375 ml santan dgn kekentalan sedang (Boleh pake santan instan.)
  • 100 gr margarin
  • 250 gr terigu Segitiga Biru
  • Bahan A :
  • 1 sdt ragi instan
  • 2 btr telur
  • Sejumput garam
  • 150 gr gula pasir
  • Topping / filling sesuai selera.
  • 1 sdm mentega
  • 8 lbr daun jeruk purut
  • 2 sachet SKM putih
  • Bahan C :

Resep Pukis Banyumas "Pukisss??? Pukis opo???!!!" mungkin itu yg ada dalam pikiran Anda waktu melihat gambar kue di resep saya. Walaupun wujudnya jauuuh dari wujud si pukis tapi ini BENERAN pukis lho. Itu karena saya ngebet nyobain resep pukis tapi belum punya cetakannya . Daaan...jadilah cetakan serabi diberdayakan! *plus foto yg agak suram karena buatnya malem-malem Saya suka sekali pukis Banyumas yg dijual dibeberapa outlet di pusat perbelanjaan di Medan. Belum masuk ke gedungnya wangi pukisnya udah memanggil-manggil saya ~ ~ . Beda dgn pukis biasa yg gak begitu wangi & lembut, pukis Banyumas ini ada wangi khasnya yg didapat dari daun jeruk purut. Teksturnya juga lebih empuk karena pake santan & susu. Resep saya adaptasi dari resepnya mbak Rina Rinso (Makasih resepnya mbakyu.. ). Polos aja udah nagih rasanya. Apalagi diberi topping / filling coklat, keju, kismis, pisang dsb. Dijamin makin nagihhh!!!