Cara membuat Praline Ala Petit Four, resep kue :

  1. Buat mika plastik berbentuk bujur sangkar ukuran 4 cm, segitiga sama sisi ukuran 4,5 cm, dan lingkaran dengan diameter 4 cm. Sisihkan.
  2. Lelehkan white cooking chocolate. Masukkan selai nanas dan kismis, aduk sampai rata.
  3. Masukkan adonan cokelat kedalam kantung segitiga, lalu semprot ke dalam mika dengan ketebalan 3 cm. Dinginkan.
  4. Setelah beku, keluaran dari mika, disiram cokelat leleh. Hias dengan butter cream.

Untuk 8 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Praline Ala Petit Four diatas adalah sebagai berikut :
250 gram white cooking chocolate
50 gram selai nanas
50 gram kismis, dipotong-potong, direndam dalam 2 sendok makan rhum
4 tetes pewarna kuning

Bahan Penutup:
150 gram dark cooking chocolate, dilelehkan

Bahan Hiasan:
50 gram butter cream

Butter cream bisa dibuat dari mentega putih yang dikocok dengan susu kental manis. Untuk menghasilkan 50 gram butter cream, kocok 25 gram mentega putih dengan 25 gram susu kental manis sampai lembut betul.