Cara membuat Pia Keju Kacang Hijau, resep kue :
1. Isi: kukus 20 menit kacang hijau kupas.
2. Blender kacang hijau kukus dengan susu cair. Tambahkan garam, daun pandan, dan gula pasir sambil diaduk sampai kalis. Masukkan keju parut. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bahan A: aduk tepung terigu, mentega putih, dan garam sampai bergumpal.
4. Bahan B: uleni tepung terigu, keju parut, mentega, gula tepung, kuning telur, air, dan garam asal bergumpal. Diamkan 30 menit.
5. Timbang masing-masing 10 gram adonan.
6. Pipihkan bahan B. Isi dengan bahan A. Bulatkan. Giling tipis memanjang. Gulung. Giling lagi memanjang. Gulung.
7. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan adonan. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi. Oles kuning telur.
8. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Turunkan suhu 150 derajat Celsius. Oven lagi 30 menit sampai matang.


Untuk 22 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pia Keju Kacang Hijau diatas adalah sebagai berikut :

    Bahan isi:
    75 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    175 ml susu cair
    1/8 sendok teh garam
    1 lembar daun pandan
    25 gram gula pasir
    50 gram keju cheddar parut
    Bahan A:
    150 gram tepung terigu protein sedang
    85 gram mentega putih
    1/4 sendok teh garam
    Bahan B:
    150 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram keju cheddar parut
    50 gram mentega
    20 gram gula tepung
    30 ml air
    1/4 sendok teh garam
    Bahan olesan:
    1 kuning telur