Cara membuat Pia Kacang Hijau, resep kue :

  1. Aduk bahan I sampai kalis. Sisihkan.
  2. Aduk bahan II sampai kalis. Sisihkan.
  3. Gulung panjang adonan I lalu timbang masing-masing 5 gram. Lakukan juga untuk bahan II. Timbang masing-masing 5 gram.
  4. Giling adonan I. Tambahkan adonan II di atasnya. Giling tipis lalu gulung. Istirahatkan 1 jam sambil di tutupi serbet.
  5. Isi: kukus kacang hijau 30 menit lalu haluskan. Tambahkan gula, garam, dan santan. Masak sambil diaduk hingga kering. Angkat dan dinginkan.
  6. Timbang isi masing-masing 10 gram.
  7. Giling adonan kulit lalu tambahkan bahan isi di tengahnya. Tekan-tekan dengan ibu jari dan telunjuk lalu rapikan.
  8. Oven 7 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Balik. Oven kembali 7 menit.

Untuk 46 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pia Kacang Hijau diatas adalah sebagai berikut :

Bahan I:
125 gram tepung terigu
1/2 sendok makan mentega putih
40 gram makan tepung gula
75 ml susu

Bahan Ii:
175 gram tepung terigu protein sedang
60 gram minyak goreng

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam / 150 gram
200 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Pia kacang hijau memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis yang pas. Sering-sering berbagi dengan tetangga siapa tahu jadi peluang usaha.