Cara membuat Pepe Panggang Gulung Ketan Hitam, resep kue :

  1. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  2. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Bagi 2 adonan.
  4. Satu bagian ditambahkan tepung ketan hitam, pewarna ungu, dan pewarna merah muda. Aduk rata. Sisanya ditambahkan tepung maizena. Aduk rata.
  5. Tuang adonan putih di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 5 menit dengan api atas.
  6. Tuang adonan ketan hitam di atas adonan putih. Oven 5 menit dengan api atas.
  7. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Oles dengan buttercream. Gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pepe Panggang Gulung Ketan Hitam diatas adalah sebagai berikut :
250 gram putih telur
1 sendok teh cream of tartar
1/2 sendok teh garam
125 gram gula pasir
100 gram santan kental instan
30 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung ketan hitam
3 tetes pewarna ungu
4 tetes pewarna merah muda
15 gram tepung maizena
25 gram buttercream untuk olesan

Tepung ketan hitam lebih lezat jika diolah menjadi makanan cemilan seperti menu yang berikut. Kue ini menjadi lebih terasa spesial karena rasa ketan hitamnya yang gurih dan bentuk kuenya yang digulung. Menu cemilan ini wajib anda coba.