Cara membuat Pepe Panggang Durian, resep kue :

  1. Blender halus santan dan daging durian. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  3. Masukkan campuran santan, esens durian, dan pewarna kuning sedikit – sedikit sambil dikocok perlahan.
  4. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  5. Tuang 120 gram adonan ke loyang loaf 24x10x7 yang dioles margarin, dialas kertas roti, dan ditabur tepung. Ayak tipis dengan cokelat bubuk. Oven 5 menit dengan api atas.
  6. Tuang 90 gram adonan. Ayak tipis cokelat bubuk. Oven 5 menit dengan api atas. Lakukan sampai adonan habis.

Untuk 12 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pepe Panggang Durian diatas adalah sebagai berikut :
400 gram putih telur
1 1/2 sendok teh cream of tartar
1/2 sendok teh garam
200 gram gula pasir
100 gram santan kental instan
75 gram daging durian
10 tetes esens durian
15 tetes pewarna kuning
85 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
20 gram susu bubuk
15 gram cokelat bubuk untuk taburan

Buah durian ternyata bisa digunakan sebagai olahan untuk kue. Seperti menu pepe panggang yang satu ini. Rasa duriannya menjadikan kue ini lebih terasa unik dan spesial.