Cara membuat Pear Fondat, resep kue :

  1. Lumuri pear dengan air jeruk lemon. Sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
  3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Tambahkan pir dan sultana. Aduk rata.
  5. Masukkan margarin. Aduk rata.
  6. Tuang ke dalam cetakan yang setengah bulat yang dioles margarin.
  7. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat celsius. Biarkan hangat. Keluarkan dari loyang.
  8. Olesan, panaskan selai aprikot dengan air sampai kental.
  9. Oles atasnya dengan bahan olesan.

Untuk 18 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pear Fondat diatas adalah sebagai berikut :
200 gram pear , bagi 4 panjang, iris tebal 1/2 cm
50 gram sultana , rendam di 2 sendok makan rhum
1 sendok teh air jeruk lemon
4 butir telur
125 gram gula pasir
165 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
150 gram margarin , panaskan dengan api kecil sampai kecokelata

Bahan Olesan:
3 sendok makan selai aprikot
3 sendok makan air

Margarin atau mentega yang dipanaskan sampai kecoklatan biasa disebut brown butter. Brown butter ini akan membuat kue memiliki aroma yang khas, berbeda dengan kalau kita memakai margarin leleh.