Cara membuat ONDE-ONDE MUNGIL, Kokoh Tanpa Meletus, resep

  1. Buat isi : didihkan air dan daun pandan lalu masukkan kacang hijau kupas, didihkan kembali. matikan api. Biarkan sampai dingin. Buang daun pandannya kemudian blender halus, lalu masak kembali dengan tambahan gula pasir dan garam sambil terus diaduk hingga dirasa bisa dipulun. Matikan api. Tambahkan margarin lalu aduk sampai margarin leleh. Dinginkan. Lalu pulun sesuai selera.
  2. Buat kulit : campur tepung ketan dan tepung beras. Tambahkan gula halus dan garam. Aduk rata. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga adonan kalis.
  3. Penyelesaian : Ambil adonan kulit sedikit lebih besar dari bulatan kacang hijau, lalu bulatkan. Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan adonan kacang hijau, bulatkan kembali sampai adonan isi benar2 tertutup dan mulus. Gulingkan ke wijen sampai permukaan benar2 tertutup wijen. Bulatkan kembali. Sisihkan.
  4. Set api paling kecil. Masukkan bola2 onde2 ke dalam minyak goreng yang masih hangat kuku, biarkan berproses sampai mengapung. Kemudian set api sedang. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.

Bahan-bahan dalam resep ONDE-ONDE MUNGIL, Kokoh Tanpa Meletus diatas adalah sebagai berikut

  • 75 gr Gula halus (saya gunakan gula pasir 70 gr)
  • 250 gr Tepung ketan putih
  • 1 sdm Margarin (saya skip)
  • 250 ml Santan hangat
  • BAHAN KULIT :
  • BAHAN ISI :
  • 3 sdm Tepung beras
  • Minyak goreng yang banyak
  • 90 gr Gula pasir
  • 200 gr Biji wijen
  • 1/4 sdt Garam
  • 150 gr Kacang hijau kupas yang sudah di rendam selama 1 jam
  • 1/4 sdt peres Garam
  • BAHAN LAIN :
  • 100 ml Air
  • 1 lbr Pandan

Resep ONDE-ONDE MUNGIL, Kokoh Tanpa Meletus Source : nandangwuyung.blogspot.com Tips : 1. supaya tidak meledak saat di goreng, pakai api paling kecil dulu, setelah onde2 mengapung baru set api sedang. 2. Menggoreng dengan deep fry, jd minyak goreng harus banyak dan adonan onde2 benar2 tenggelam. 3. Adonan kulit sedikit lebih besar dari adonan isi, supaya nantinya kulit tidak terlalu tebal 4. Supaya kulit kokoh tidak peot atau kempes meskipun sudah dingin, bisa di tambahkan kentang kukus/tepung beras/tepung terigu. Pilih salah satu saja.