Cara membuat Ogura Cake, resep

  1. Aduk semua bahan A hingga merata dan creamy
  2. Kocok putih telur, garam, air perasan jeruk lemon hingga keluar busa, lalu masukan gula pasir bertahap, kocok terus hingga soft peak
  3. Masukan putih telur kedalam adonan kuning telur bertahap hingga rata dan homogen dengan teknik aduk balik menggunakan spatula
  4. Tuang kedalam loyang yg sudah dialasi kertas roti, ratakan (saya menggunakan pinggan tahan panas dan diketuk perlahan 2x)
  5. Panggang selama 45 menit dengan suhu 160-170 derajat celcius dengan teknik Au Bain Marie (letakan loyang lebih besar dibawah loyang utama, lalu diisi air panas setinggi kurang lebih 1.5cm) saya menggunakan otang tadi sampai matang kurang lebih 55 menit dengan api sedang
  6. Penampakan sesaat keluar dari oven, permukaannya belum mulus
  7. Tapi tekstur sudah terasa lembuuut dan ngempuus klo kata ci Tintin
  8. Rasanya jg light pas banget diadu sama teh manis hangat

Bahan-bahan dalam resep Ogura Cake diatas adalah sebagai berikut

  • 20 ml air perasan jeruk lemon
  • 1/2 sdt garam halus
  • 5 butir putih telur
  • Bahan B :
  • 5 kuning telur
  • Bahan A :
  • 60 ml minyak sayur
  • 1 telur utuh
  • 1/2 sdt air perasan jeruk lemon
  • 75 gr tepung terigu protein rendah
  • 80 gr gula kastor (gula pasir berbutir halus)
  • 100 gr keju cheddar, parut halus

Resep Ogura Cake Terinspirasi sama Ci Amey dan Ci Tintin yg bikin cake ini, liat hasilnya yang menggiurkan langsung niat harus eksekusi. Tadinya mau dari kemarenan tapi karena bobocah pada sakit apa daya hasrat ditunda. Akhirnya hari ini kesampean juga. Alhamdulillah hasilnya lumayan lah. Lembuuut, enak pokonya cuma PR permukaannya blm bisa mulus kaya Ci amey sama Ci tintin nih. Nanti harus coba lagi