Cara membuat New York Chewy Cookies, resep

  1. Mix gula pasir, gula palem dan mentega selama 3-5 menit hingga mengembang dengan mixer kecepatan nomor 3.
  2. Turunkan speed mixer ke no 1 dan tambahkan telur serta essens vanila kemudian kocok asal rata.
  3. Matikan mixer. Campur tepung-tepungan, garam, baking powder dan soda kue lalu ayak.
  4. Masukan ayakan tepung dan aduk dengan spatula hingga rata. Lalu tambahkan chocochip. Aduk rata lagi.
  5. Bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan dalam kulkas (bukan freezer) selama 24-36 jam.
  6. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat. Ambil adonan dari kulkas. Timbang/ukur adonan dengan sendok makan (saya bikin 1/2 sdm) lalu bulatkan tinggi. Letakan di loyang yang sudah diberi margarin dan tepung terigu. Panggang selama 10 -15 menit tergantung oven masing2. Dinginkan. Dan masukan dalam wadah kedap udara.
  7. Note : 1. Jangan ganti palm sugar karena ini yg bikin cookiesnya rich. 2. Saat manggang, perhatikan jika bagian samping + bawah dah nyoklat langsung keluarkan dari oven. 3. Cookies ini luarnya krispi dan dalamnya chewy/soft/kenyal. 4. Takaran gula saya kurangi dari resep asli karena banyak yang bilang kemanisan. 5. Di cookies ini muncul cracks yang cantik yang artinya sukses.

Bahan-bahan dalam resep New York Chewy Cookies diatas adalah sebagai berikut

  • 70 gr palm sugar (resep asli 85 gr)
  • 1/2 sdt baking powder
  • 105 gr tepung cakra
  • 3/4 sdt soda kue
  • 1 butir telur
  • 3/4 sdt garam
  • 1 sdt essens vanila
  • 130 gr tepung kunci
  • secukupnya chocochips/cranberry kering
  • 142 gr butter (saya mix unsalted butter 50 gr dan 92 gr margarin)
  • 65 gr gula pasir (resep asli 90 gr)

Waktu :

Porsi : Orang

Resep New York Chewy Cookies Penasaran banget untuk recook resepnya ci Tintin Rayner karena cookiesnya chewy gt di dalam dan krispi di luar. Dan hasilnya aq suka bangetttt. Gede, manis dan kenyalll.