Cara membuat Neapolitan Ogura Cake, resep

  1. Aduk rata bahan 1 dengan whisker, sampai halus tidak bergerinjil. Bagi adonan ke dalam 3 mangkok masing masing 1/3. Campur dan aduk rata cocoa powder ke dalam adonan mangkok pertama. Beri 3 tetes pink food coloring ke dalam adonan mangkok kedua. Biarkan mangkok ketiga apa adanya.
  2. Dengan mixer kocok putih telur sampai berbuih, tambahkan cream of tar tar kemudian kocok dengan kecepatan tinggi. Masukan gula pasir dan garam secara bertahap. Hentikan pengocokan bila sudah di tahap soft peak.
  3. Ambil 1/3 putih telur dan campurkan ke mangkok adonan coklat. Aduk rata dengan cara aduk balik.
  4. Ambil 1/3 putih telur dan campurkan ke mangkok adonan warna pink. Aduk rata dengan cara aduk balik.
  5. Ambil 1/3 putih telur dan campurkan ke adonan terakhir yang warna kuning. Aduk rata dengan cara aduk balik.
  6. Siapkan loyang 20cm x 20cm yang sudah dialas kertas roti (tidak perlu dipoles mentega). Tuang adonan selang seling warna untuk membentuk pola belang sapi.
  7. Oven dalam suhu 165 derajat celsius selama 55 menit dengan cara au bain marie. Tengok setelah 1/2 jam untuk menambahkan air bila kurang.
  8. Agar kuning telur mudah dipisah, lakukan pada saat telur dingin (simpan dulu di kulkas).
  9. Aduk balik dengan teknik umpan, beri sesendok putih telur pada adonan kuning telur, aduk balik perlahan. Baru tambahkan lagi 1/4 adonan putih telurnya.
  10. Aduk balik perlahan, agar putih telur tidak cepat kempes.

Bahan-bahan dalam resep Neapolitan Ogura Cake diatas adalah sebagai berikut

  • Bahan 2:
  • 3 tetes pink food coloring
  • 5 butir putih telur
  • Bahan 1:
  • Sejumput garam
  • 10 gr maizena
  • 65 gr terigu
  • 85 gr gula pasir
  • 1 sdm vanilla
  • 50 gr canola oil
  • Bahan 3:
  • 1/2 sdt cream of tartar
  • 1/2 sdm cocoa powder dilarutkan dalam 2 sdm air
  • 60 gr susu
  • 1 butir telur utuh
  • 5 buah kuning telur

Waktu : 120 menit

Porsi : 5 Orang

Resep Neapolitan Ogura Cake Penasaran sama Ogura Cake...tapi pingin bikin yang warnanya cantik...engga polos satu warna aja. Teksturnya bener2 moist dan lembut, kayak makan kapas ...