Cara membuat Nastar ( recipe by Chef Ali Lai ), resep

  1. Buat polesannya lebih dulu. siapkan kuning telur di mangkok dan beri minyak goreng. Aduk sampai rata, jangan dikocok. Tutup.
  2. Dalam wadah besar, campur margarine, butter, kuning telur, susu bubuk, susu kental manis, gula. Aduk dengan whisk. Masukkan terigu, aduk asal rata saja.
  3. Uleni adonan kulit sampai elastis, kemudian tutup dan istirahatkan 1 jam.
  4. Untuk adonan selai, ambil sedikit gula dan buat karamel. Masukkan parutan nenas sedikit beserta cengkeh dan kayu manis dan tumis.
  5. Masukkan adonan karamel ke dalam panci yang berisi nanas, beri garam dan masak sampai kering. Dinginkan, lalu bentuk.Sebaiknya isian selai dibuat sehari sebelumnya.
  6. Panaskan oven 150 C selama 15 menit sebelumnya.
  7. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan isi selai. Atur di loyang tanpa perlu dipoles.
  8. Olesi dengan polesan kuning telur. Setelah selesai memoles 1 loyang, ulangi sekali lagi. Begitu sudah selesai, langsung masukkan ke dalam oven.
  9. Panggang kurang lebih 20 menit atau periksa bagian bawah nastar jika sudah kecoklatan artinya sudah matang. Angkat dan dinginkan.

Bahan-bahan dalam resep Nastar ( recipe by Chef Ali Lai ) diatas adalah sebagai berikut

  • 650 gr terigu protein rendah, ayak
  • 5 buah kuning telur
  • Polesan :
  • Bahan untuk selai :
  • 1-2 sdm minyak sayur
  • 5 buah nanas parut
  • 50 gr susu kental manis
  • 5 buah kuning telur
  • 5 buah bunga cengkeh
  • 300 gr margarine
  • 1 sdt garam
  • Bahan untuk kulit :
  • 50 gr gula halus, ayak
  • 1 ruas jari kayu manis
  • 1 kg gula pasir
  • 50 gr susu bubuk
  • 100 gram butter

Waktu : 120 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Nastar ( recipe by Chef Ali Lai ) Resep yang saya gunakan ini sudah menjadi hits dikalangan teman-teman di fb. Resep original adalah dari sahabat baik saya, Chef Ali Lai yang sangat baik hati dan suka berbagi. Banyak yang memberi pujian karena berkat resep ini mereka menerima pesanan untuk lebaran kemaren. So this is tribute for my dear friend, Chef Ali Lai.,,