Cara membuat Moto Kebo, resep

  1. Buat isi unti Kupas kelapa lalu parut, parut juga jahe. Rebus air, gula merah dan gula pasir sampai gula larut, saring. Kemudian masukkan kembali ke dalam wajan sambil dimasak, masukkan kelapa parut dan jahe. Masak sampai matang sambil diaduk-aduk, sisihkan
  2. Buat adonan kulit Rebus santan sampai mendidih, angkat dari api, langsung siram ke tepung ketan, tambahkan garam, pewarna merah, aduk rata dengan sendok kayu sebentar, kemudian uleni dengan tangan sampai kalis.
  3. Mencetak moto kebo. Timbang adonan 30 gram, isi dengan unti dan bulatkan. Taburi cetakan dengan tepung ketan, lalu letakkan bulatan moto kebo, tekan dan padatkan. Jangan lupa tempelkan daun yang sudah dibentuk lonjong di permukaannya
  4. Balik cetakan dan ketuk ketuk ke alas sampai Moto kebo terlepas dari cetakan
  5. Kukus Moto Kebo di dalam dandang atau klakat selama 30 menit. Selamat mencoba

Bahan-bahan dalam resep Moto Kebo diatas adalah sebagai berikut

  • 350 gram Tepung ketan
  • 1 Butir kelapa yang sedang tuanya
  • Alas
  • 250 gram Gula merah
  • 4 tetes Pewarna makanan warna merah
  • 50 gram Gula pasir
  • sepucuk Sendok teh garam
  • Bahan Kulit
  • 100 ml Air
  • Bahan isi
  • sepucuk Sendok teh garam
  • 19 Daun pisang yang dibentuk lonjong
  • 2 ruas Jahe
  • 250 ml Santan kental

Waktu : 90 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Moto Kebo #jajanantempodoeloe Moto Kebo dibuat 29 Agustus 2015, dalam bahasa jawa yg artinya mata kerbau, warna aslinya memang merah menyala. Rasanya manis. Makanan lain yang serupa dengan ini adalah mendut, tekstur sama tetapi bentuk berbeda. Kalau mendut tidak dicetak tetapi dibungkus daun pisang. Semoga Moto Kebo bisa menginspirasi dapur kita di akhir Agustus ini