Cara membuat Molen Tape Gula Merah, resep kue :

  1. Isi: tape dengan campuran gula dan wijen. Bentuk kotak-kotak kecil. Sisihkan.
  2. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  3. Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
  4. Giling adonan A bentuk kotak.
  5. Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop.
  6. Giling tipis adonan memanjang. Lipat bagian kiri ke arah tengah dan bagian kanan menutupi lipatan yang kiri (lipatan single). Diamkan 15 menit.
  7. Giling lagi memanjang. Ulangi lipatan yang sama sebanyak 2 kali.Terakhir diamkan 15 menit.
  8. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong-potong 7×8 cm. Beri isi. Lipat menjadi bentuk kotak. Rekatkan dengan air.
  9. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Oles dengan bahan olesan. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.
  10. Oles lagi dengan bahan olesan. Oven kembali 5 menit.

Untuk 30 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Molen Tape Gula Merah diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Dasar Molen I:

Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin

Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin

Bahan Isi:
300 gram tape singkong, buang sumbunya
50 gram gula merah, disisir
1 sendok makan wijen sangrai

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):
2 kuning telur
1 sendok makan air
1 sendok teh madu

Molen dengan kulit yang lembut dan diisi tape singkong serta gula merah ini terasa sangat nikmat. Sajikan sebagai snack saat kerabat atau sahabat bertandang kerumah.