Cara membuat Moka Lapis Cappuccino, resep kue :

  1. Cake moka, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
  2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Masukkan margarin leleh dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang di dua buah loyang diameter 22 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
  6. Buat cake putih dengan cara yang sama.
  7. Filling, kocok whippy bubuk dan air es sampai mengembang. Masukkan larutan cappuccino bubuk dan gelatin. Kocok rata. Ambil 400 gram adonan. Tambahkan dark cooking chocolate serut. Aduk rata. Sisanya sisihkan.
  8. Ambil selembar cake moka. Oles dengan filling yang sudah ditambahkan dark cooking chocolate. Tutup dengan cake putih. Oles dengan sisa filling. Tutup dengan cake moka.
  9. Tutup permukaan cake dengan filling capucino. Dinginkan.

Untuk 12 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Moka Lapis Cappuccino diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Cake Moka:
12 kuning telur
3 putih telur
125 gram gula pasir
85 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
100 gram margarin, lelehkan
1 sendok teh moka pasta

Bahan Cake Putih:
6 kuning telur
2 putih telur
65 gram gula pasir
40 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
50 gram margarin, lelehkan

Bahan Filling:
225 gram whippy bubuk
450 ml air es
3 bungkus cappuccino bubuk dan 1 sendok makan air panas, larutkan, dinginkan
4 lembar gelatin, rendam, peras, tim
50 gram dark cooking chocolate, serut, dinginkan

Bagian kue yang ditumpuk sebaiknya dilepas kulitnya agar bisa menempel sempurna.