Cara membuat Mochi Ketan Hitam, resep kue :

  1. Balutan: sangrai tepung maizena 5 menit di atas api kecil. Sisihkan.
  2. Campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan minyak goreng. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Campur tepung sagu dan 50 ml santan. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.
  4. Tuang campuran ini sedikit - sedikit ke campuran tepung. Aduk rata. Tambahkan wijen. Aduk rata. Tuang sisa santan. Aduk sampai kalis.
  5. Tuang ke pyrex. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
  6. Angkat. Potong kotak. Gulingkan di tepung maizena sangrai.

Untuk 8 porsi


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Mochi Ketan Hitam diatas adalah sebagai berikut :
140 gram tepung ketan putih
50 gram tepung ketan hitam
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
1 sendok makan minyak goreng
50 gram tepung sagu
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 ml air panas
2 sendok makan wijen, disangrai
75 gram tepung maizena untuk balutan

Ayak tepung ketan hitam dan tepung ketan putih agar kulit halus dan licin.