Cara membuat Kue Mochi Isi Kacang Tanah, Kenyal Enak !, resep

  1. Buat adonan isian : blender kasar kacang tanah + gula pasir + garam. Tambahkan air 2 sdm dulu, kl dirasa kurang bisa di bentuk, bisa tambahkan 1 sdm air lagi. Bentuk bulat. (Saya bulatkan menjadi 16 biji)
  2. Buat adonan kulit : Dalam wadah masukkan tepung ketan + garam + gula pasir. Dalam wadah lain campur santan dengan pewarna makanan ( saya tambahkan hanya 1 tetes saja). Tuang cairan ke adonan kering bertahap sambil diaduk dengan sendok kayu. Sampai cairan habis.
  3. Tuang adonan ke pinggan tahan panas yang sudah di oles minyak. Kukus selama 30 menit sampai matang. ( saya : setelah 30 menit, saya aduk adonan lalu kukus kembali selama 10 menit).
  4. Setelah hangat tuang adonan di pad yang sudah di tabur tepung ketan sangrai. Gilas dengan kayu penggilas. Potong kotak-kotak, beri isian lalu bulatkan. (saya : hanya memipihkan dengan bantuan plastik yg saya tabur juga dg tepung sangrai menjadi 16 bagian sesuai isian yg sdh saya bulatkan)
  5. Siap di sajikan. hasil saya lebih gede dari ukuran normal . Benar-benar chewy, cukup manis dan kenyalnya itu bertahan lama lo.. jd gak perlu lagi ke sukabumi buat hunting mochi

Bahan-bahan dalam resep Kue Mochi Isi Kacang Tanah, Kenyal Enak ! diatas adalah sebagai berikut

  • BAHAN TABURAN :
  • secukupnya Pewarna
  • 1/2 cup Tepung ketan yang sudah di sangrai
  • BAHAN DOUGH :
  • BAHAN ISIAN :
  • 100 gr Kacang tanah sangrai, buang kulit ari
  • 2 1/2 sdm Gula pasir
  • 1/8 sdt Garam ( resep asli tidak ada)
  • Air mineral secukupnya ( 2 s/d 3 sdm, asal bisa di bentuk saja. Jgn terlalu lembek)
  • 220 gr Tepung ketan putih
  • 1/4 sdt Garam
  • 200 ml Santan
  • 110 gr Gula pasir (saya pakai 100 gr gula pasir dan di blender)

Resep Kue Mochi Isi Kacang Tanah, Kenyal Enak ! Source for dough : Hesti's Kitchen