Cara membuat Mini Caramel Fruit Cake, resep kue :

  1. Kocok mentega, garam, gula tepung, dan sirup karamel sampai lembut. Masukkan telur. Kocok rata.
  2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkkan kacang mede, kurma, ceri merah, ceri hijau, dan kenari. Aduk rata.
  3. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Potong-potong bentuk kubus.
  5. Oles tipis seluruh permukaan cake dengan buttercream. Tutup dengan plastik icing.
  6. Hias dengan potongan plastik icing.

Untuk 20 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Mini Caramel Fruit Cake diatas adalah sebagai berikut :
225 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
100 gram gula tepung
50 gram sirup karamel
6 kuning telur
4 putih telur
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1 sendok teh baking powder
75 gram kacang mede cincang kasar, sangrai
100 gram kurma, potong-potong kotak
100 gram ceri merah hijau, potong kotak
75 gram kenari, iris panjang

Bahan Toping:
100 gram buttercream
350 gram plastik icing

Untuk alternatif rasa sirup karamel boleh diganti dengan madu dengan jumlah yang sama.