Cara membuat Matcha cheesecake, resep

  1. Siapkan panci berisi air lalu didihkan. Lelehkan cream cheese dalam mixing bowl diatas panci berisi air mendidih tersebut (di-tim/ double boiler). Aduk menggunakan whisk hingga cream cheese meleleh hingga rata. Setelah halus, angkat dari double boiler.
  2. Masukkan kuning telur satu persatu ke dalam cream cheese. Aduk pelan.
  3. Lelehkan butter di microwave/ di-tim. Lalu masukkan ke dalam cream cheese. Aduk perlahan. Masukkan gula kastor, air jeruk nipis, matcha powder (seluruhnya/ sebagian adonan).
  4. Masukkan terigu dan maizena sambil diayak ke dalam adonan. Aduk perlahan.
  5. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan tinggi, tambahkan cream of tartar dan gula kastor dalam 3 kali penambahan. Kocok hingga terbentuk soft peak.
  6. Masukkan putih telur ke dalam adonan cream cheese dalm 3 kali penambahan menggunakan teknik aduk balik.
  7. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190 derajat dengan teknik au bain marie (oven dalam loyang yang berisi air 1/3 dari ketinggian loyang. Oven pada suhu 190 derajat selama 10 menit lalu turunkan suhu menjadi 165 derajat, oven selama 40 menit hingga matang

Bahan-bahan dalam resep Matcha cheesecake diatas adalah sebagai berikut

  • Bahan B
  • 1/4 sdt cream of tartar
  • 1/4 sdt garam
  • 250 gr cream cheese
  • 70 gr gula kastor
  • 100 ml fresh milk
  • 60 gr terigu kunci
  • 6 kuning telur
  • 70 gr gula kastor
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 60 gr butter
  • 1 sdt matcha powder
  • 6 putih telur
  • 20 gr maizena

Waktu : 50 menit

Resep Matcha cheesecake Tadinya mau bikin double layer matcha cheesecake yang cantiiiiik. Dalam bayanganku, oke, bikin yang matcha terus tuang yang plain. Daaaaaaan.... Wakwa.. Adonan kedua ambles ke tengah pas dituang. Bikin diriku yang semarangan ini NGGONDUK.