Cara membuat Martabak manis tanpa ragi, resep kue

  1. Letakkan campuran tepung pada wadah. Masukkan gula pasir, campur rata kemudian buat lubang di tengah.
  2. Kocok telur dan campurkan ke susu cair, kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu. Tuangkan ke lubang di campuran tepung. Campur rata dengan whisk atau garpu, tapi jangan overmix dan tidak perlu terlalu mulus dan licin.
  3. Diamkan adonan minimal 30 menit, tutup dengan serbet.
  4. Setelah 30 menit, panaskan teflon dengan api sedang hingga panas selama kurang lebih 5 menit. note: setelah 5 menit, saya tes dengan memercikkan air di atas teflon dan langsung ngecess dan menguap Setelahnya, kecilkan api, tutup teflon selama 7-8 menit supaya panas teflon stabil.
  5. Setelah 30 menit, bagi dua adonan, masukkan soda kue pada bagian pertama adonan. Masukkan ke teflon. Note : masukkan soda kue ke adonan loyang kedua setelah adonan pertama matang alias sesaat sebelum masuk teflon.
  6. Tuang adonan, agak besarkan api (sedikiiit lebih besar dari api terkecil). Tunggu hingga gelembung-gelembung keluar banyak dan bagian pinggir mulai mengering kemudian taburkan gula pasir. Tutup teflon dan kecilkan api hingga matang. note: gelembung akan mulai pecah dan permukaan jadi berongga.
  7. Setelah permukaan kering (tidak terlalu lengket) dan pinggiran coklat, segera angkat dan olesi permukaan dalamnya dengan mentega atau margarin, isi dengan isian kemudian lipat dan olesi permukaan kulit luarnya dengan mentega atau margarin
  8. Jangan membuat martabak terlalu tebal agar dapat berongga sempurna, gunakan loyang teflon ukuran 18-20 cm (saya pake happycall).

Bahan-bahan dalam resep kue Martabak manis tanpa ragi diatas adalah sebagai berikut

  • 1/4 sdt soda kue
  • coklat meises
  • 1/2 sdm gula pasir untuk taburan
  • 80 gram gula pasir
  • Bahan isiian :
  • margarin/mentega
  • 2 butir telur
  • susu kental manis
  • keju cheddar parut
  • >> campur semua bahan diatas, ayak supaya tercampur rata
  • 250 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt vanilli bubuk (saya pakai l'arome vanilli susu)
  • 350 ml susu cair
  • dan lain-lain sesuai selera anda

Waktu : 60 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Kue Martabak manis tanpa ragi Banyak resep martabak manis yang sudah saya coba, tetapi resep ini masih yang paling berongga. Enak, empuk tapi kenyal. Saya copy resep dari http://dapurmamaaisyah.blogspot.co.id/2014/10/martabak-manis-teflon-bag2-selesai.html?m=1