Cara membuat Marble Ogura, resep

  1. Aduk bahan A (kecuali coklat bubuk), pakai baloon whisk. Aduk sampai rata.
  2. Untuk bahan B: Kocok putih telur, CTT dan garam, kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga tahap softpeak.
  3. Kemudian campurkan bahan B sedikit demi sedikit ke bahan A dengan teknik aduk balik dengan menggunakan spatula. Sebisa mungkin tidak ada bahan kental (bahan A) tersisa di dasar bowl dan tidak ada bahan putih (bahan B) yang masih bergrindil. Agar cake tidak bantet dan pori2 rapat.
  4. Bagi adonan jadi 2. Satu bagian dicampurkan dengan pasta coklat dari coklat bubuk (di bahan A). Aduknya yang konsisten ya.. tetap dengan teknik aduk balik, biar adonan coklat tidak turun.
  5. Siapkan loyang yang telah dioleskan margarin dan atasnya dilapisi dengan kertas roti atau parchment paper. Tuang adonan putih kemudian tuang adonan coklat dan bentuk motif marble. Lapisan kertas roti ini ini wajib ya, karena hasil kue yang lembut ini bisa nempel di loyang kalau hanya dengan dilapisi margarin dan terigu.
  6. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150-160 derajat celcius. Panggang adonan kue dalam loyang dengan teknik panggang au bain marie/steam (tumpangkan loyang kue diatas loyang yang lebih besar yang telah diberi air panas setinggi 1.5cm). Panggang selama 50-60 menit tergantung oven masing2. Lakukan tes tusuk ya.
  7. Setelah matang, balikkan loyang ke atas cooling rack. Potong2 cake saat hangat, dan sajikan.
  8. Buat tea time sore hari itu passss banget..
  9. Marble oguranya pori2nya kurang rapat, karena si sulung yang ngaduknya hihi.. tapi rasanya pas banget ga terlalu manis dan milky banget.

Bahan-bahan dalam resep Marble Ogura diatas adalah sebagai berikut

  • Bahan A:
  • 1 sdm Maizena
  • Bahan B:
  • 1 sdm Coklat Bubuk, diencerkan dengan 2 sdm air panas, aduk sampai tidak bergrindil
  • 5 butir Kuning Telur
  • 50 cc Minyak Goreng
  • 1 butir Telur utuh
  • 6 sdm Terigu
  • 1/4 sdt Cream Of Tartar (saya skip, kebetulan CTT saya abis)
  • 5 butir Putih Telur
  • 60 cc Susu Cair, resep aslinya pakai santan kental, saya pakai 1 sachet Susu Bubuk, diencerkan dengan 60cc air matang, aduk sampai tidak bergrindil
  • 1/4 sdt Garam
  • 4.5 sdm Gula Pasir

Waktu : 60 menit

Porsi : Orang

Resep Marble Ogura Resep dasarnya saya pakai resep Ogura Cake ci Tintin Rayner. Maunya bikin zebra2 gitu kan, yang terjadi malah motif acak.. marble? Okelaah..jadi marble aja yah..