Cara membuat Mandarin Surprise Cheesecake, resep

  1. Sponge Vanilla: Sponge Cake Pandan: 1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental. Tuang terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Beri pasta vanilla/vanilla extract, aduk rata.
  2. 2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 25x35x4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat celcius selama 17-20 menit. Dinginkan
  3. Cheese Cream Bavarois: 1. Cairkan maizena dengan 50 ml air, tuang ke dalam cream cheese, kocok hingga rata, sisihkan.
  4. 2. Masak susu, gula pasir, dan agar-agar bubuk hingga mendidih.
  5. 3. Masukkan larutan maizena dan cheese cream ke dalam agar-agar, didihkan sebentar. Aduk perlahan hingga uapnya hilang.
  6. 4. Kocok putih telur hingga kaku, tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar ke putih telur, kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
  7. Agar-agar Orange: Masak agar-agar, gula pasir, air jeruk hingga mendidih, angkat.
  8. Penyelesaian: 1. Bentuk mika berbentuk segitiga, cetak sponge cake dengan mika, taruh cake di dasar mika
  9. 2. Tuang adonan puding, biarkan 1/2 beku, setelah itu beri lapisan agar-agar orange, biarkan beku.
  10. 3. Setelah beku, hias dengan krim kocok, jeruk kaleng, dan cokelat bentukan. Tadddaaa... Mandarin Surprise Cheesecake siap dihabiskan, hehehe...

Bahan-bahan dalam resep Mandarin Surprise Cheesecake diatas adalah sebagai berikut

  • 1 buah Jeruk Mandarin Kaleng
  • secukupnya Cokelat Bentukan
  • 150 gram Gula Pasir Halus
  • 1 bungkus Agar-agar Bubuk
  • Bahan B (Cheese Cream Bavarois)
  • 250 gram Cream Cheese (Krim Keju)
  • 1 sendok makan Cake Emulsifier
  • Bahan A (Sponge Cake Vanilla)
  • 800 ml Susu Cair
  • 8 butir Telur Ayam
  • 25 gram Tepung Maizena
  • 225 gram Tepung Terigu Protein Rendah
  • 2 bungkus Agar-agar Bubuk
  • 200 ml Krim Kocok (Whipped Cream)
  • 500 ml Air Jeruk Kaleng
  • 1 sendok teh Ekstrak (Extract) Vanila
  • Bahan C (Agar-agar Orange)
  • 200 gram Gula Pasir Halus
  • Hiasan
  • 100 gram Mentega

Waktu : 60 menit

Porsi : 18 Orang

Resep Mandarin Surprise Cheesecake Cake ketiga dari kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika", rasanya segeeeeerrr....dan enak pastinya. Selamat mencoba ^^