Cara membuat Lupis ketan, resep

  1. Tiriskan beras yg uda direndam, kemudian tambahkan air kapur sirih, aduk smp rata. Sisihkan
  2. Persiapan u/ membungkus
  3. Ambil daun pisang, bentuk spt corong, isi 2-3 sdm beras dan bungkus bentuk segitiga, dan ikat kuat dgn tali plastik, smp benar2 kokoh/padat. Biar saat direbus tdk lepas.
  4. Rebus 60 menit. Pastikan semua bungkusan ketan terendam air. Masak dgn api sedang aja. Setelah matang dan tanak tiriskan. Dinginkan 2-3 jam smp benar2 dingin baru didapat tekstur luppis yg kenyal. Klo masi panas masi lembek.
  5. Warna lupis tergantung dr daun yg digunakan. Ini sy pake daun pisang kepok jd gasilnya coklat. Lebi cakep pake daun pisang batu, hasil lopisnya jd keijo-ijoan.
  6. Siap dinikmati dgn taburan kelapa kukus dan disiram kinca
  7. Kinca: rebus gula aren yg disisir dan gula pasir smp larut. Saring. Rebus lagi ditambah pandan yg disimpul. Masak smp kental. Saat sendok diangkat kinca tdk putus. Dinginkan. Dan siap digunakan.

Bahan-bahan dalam resep Lupis ketan diatas adalah sebagai berikut

  • 500 gr beras ketan, rendam 1-2 jam
  • tali plastik, cuci
  • 1/4 sdt kapur sirih dilarut dgn 1 sdm air. saring
  • 80-100 ml air
  • 1/2 butir kelapa 1/2 tua, parut+ garam dan kukus
  • 200 gr gula aren/ gula jawa
  • pelengkap :
  • 1 lembar pandan di simpul
  • 2 sdm gula pasir
  • daun pisang, dilap smp bersih
  • kinca :

Resep Lupis ketan Makanan favorit keluarga, kalo beli kan mahal, bikin ajah, biar proses'na lama tp dinikmatin aja, kan sebanding dgn kepuasan kalo sukses eksekusi 😀 Monggo yg nyoba...