Cara membuat LUNPIA Bengkuang, resep kue

  1. ISI: Tumis bumbu yg sdh dihaluskan smp harum. Masukkan wortel. Tambahkan air. Masak smp mendidih dan wortel matang. Masukkan telur dan bumbu-bumbu. Setelah air mulai menyusut masukkan bengkuang. Masak sambil diaduk terus smp air kering. Sisihkan biarkan dingin.
  2. KULIT: Campur rata tepung terigu, tepung beras dan garam.
  3. Kocok lepas telur dan masukkan ke dalam air, aduk rata.
  4. Masukkan larutan air ke dalam tepung sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring agar tdk ada yg menggumpal.
  5. Buat dadar dg wajan kwalik smp adonan habis. Sisihkan.
  6. Ambil satu lembar kulit lunpia dan beri isi. Lipat dan rekatkan dg putih telur. Lakukan smp habis.
  7. Panaskan minyak goreng. Goreng lunpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat .
  8. Sajikan selagi hangat

Bahan-bahan dalam resep kue LUNPIA Bengkuang diatas adalah sebagai berikut

  • 80 gr tepung beras
  • secukupnya garam, gula pasir dan merica
  • 150 gr tepung terigu protein sedang
  • sambal tauco
  • 1 sdt ebi kering, rendam air dulu
  • PELENGKAP:
  • 1 putih telur ( sisihkan sdkt sbg perekat)
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt kecap ikan
  • 4 butir telur, kocok lepas dan buat orak-arik, sisihkan
  • 1 sdt saos raja rasa
  • BAHAN ISI:
  • 1/4 sdt garam
  • cabe rawit
  • 1/2 sdt saus tiram
  • 400 ml air
  • 1 sdt kecap asin
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah bengkuang ukuran sedang, serut kasar
  • 2 buah wortel ukuran sedang, serut kasar
  • 1 butir telur
  • BUMBU HALUS
  • BAHAN KULIT:

Waktu : 45 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Kue LUNPIA Bengkuang Sebenarnya lbh suka klo pake isian rebung. Tp lagi langka di pasar. Kebetulan msh ada bengkuang sisa ibu bikin rujak manis. Dimanfaatkan saja buat lunpia stlh kmrn buat hakau. Sy suka dg resep kulit lunpia nya dr blog mbk diah didi. Hny sdkt modif di telurnya aja.