Cara membuat Lemon Mix Fruit Cake, resep kue :

  1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata.
  2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan air jeruk lemon, kulit jeruk lemon, dan susu cair. Aduk rata. Masukkan kacang mede, fruit mixed, dan kurma. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  4. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  5. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur almond slice.
  6. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
  7. Oles cake dengan selai aprikot.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Lemon Mix Fruit Cake diatas adalah sebagai berikut :
250 gram margarin
100 gram gula pasir halus
5 kuning telur
250 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
1 1/2 sendok teh baking powder
2 sendok teh air jeruk lemon
2 sendok teh kulit jeruk lemon parut
60 ml susu cair
100 gram kacang mede cincang kasar, sangrai
200 gram fruit mixed (ceri merah, ceri hijau, dan kismis), potong-
100 gram kurma cincang kasar
5 putih telur
100 gram gula pasir
25 gram almond slice untuk taburan
25 gram selai aprikot untuk olesan

Kue cantik dengan isi warna-warni, mulai dari ceri merah, ceri hijau, dan kismis. Bonus pelengkapnya, rasa legit dari kurma yang dicincang kasar. Ayo tunggu apa lagi, mari kita buat!