Cara membuat Lemon Cheese Steamed Cake, resep

  1. Siapkan loyang, saya menggunakan loyang bulat dengan diameter 23 cm. Olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu hingga menutup ke seluruh permukaan loyang.
  2. Ayak tepung terigu, baking powder dan susu bubuk hingga rata, sisihkan.
  3. Dalam mangkuk mixer, kocok gula dan telur hingga mengembang, kental dan putih. Kocok dengan speed rendah hingga bahan tercampur kemudian rubah dengan speed tinggi. Adonan mengembang ditandai dengan jika kita angkat adonan dengan spatula maka adonan jatuh dengan tetesan yang lambat (ribbon stage) atau jika kita buat angka 8 di permukaan adonan, angka 8 tersebut baru menghilang setelah 3 detik. Matikan mixer.
  4. Secara bertahap masukkan tepung, dan minyak bergantian, aduk perlahan dengan spatula, masukkan parutan kulit jeruk lemon dan keju parut. Aduk rata. Tidak perlu terlalu lama mengaduk, cake akan menjadi bantat.
  5. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kukus dalam dandang kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutup permukaan mulut dandang dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue. Kukus selama 45 menit hingga cake matang. Angkat dan dinginkan.
  6. Untuk topping: Kocok mentega, gula halus dan lemon ekstrak hingga mentega berubah menjadi putih warnanya dan adonan menjadi kental. Matikan mixer.
  7. Pastikan kue telah benar-benar dingin saat mengoleskan topping. Oleskan pada seluruh permukaan kue kemudian taburi dengan keju parut.
  8. Cake siap disajikan menemani segelas teh hangat. Enjoy!

Bahan-bahan dalam resep Lemon Cheese Steamed Cake diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sendok teh baking powder double acting
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon
  • Topping :
  • 50 gram gula halus
  • 250 gr tepung terigu serba guna (saya pakai cap s******a biru)
  • 1 sendok teh lemon ekstrak
  • 3 sendok makan susu bubuk
  • 5 butir telur ayam
  • 60 gram minyak canola atau minyak jagung atau gantikan dengan mentega yang dicairkan
  • 50 gram mentega
  • 200 gram gula halus
  • keju cheddar parut untuk taburan

Waktu : 60 menit

Resep Lemon Cheese Steamed Cake Cake untuk ultah haura yg ke-10. Sumber resep dari blog justtryandtaste, diadaptasikan dari Cook Bake Legacy, Steam Sponge Cake. Alhamdulillah yang ultah suka. Cakenya lembut karena prosesnya dikukus. Cheesy-nya pas, minim butter sehingga ga bikin blenger. Apalagi dipadu sama segarnya lemon, yummi..