Cara membuat Lemet/Utri, resep

  1. Siapkan semua bahan, timbang semua bahan, peras singkong parut(saya memakai singkong frozen, saya masukkan microwave sebentar lalu saya peras airnya)
  2. Campur semua bahan, aduk rata. Ambil daun pisang, taruh daun pandan ditengah-tengah, lalu taruh adonan lemet sebanyak 2 sdm, bungkus dengan daun pisang
  3. Kukus sampai matang, selama 35 menit. Angkat, dinginkan. Sajikan.

Bahan-bahan dalam resep Lemet/Utri diatas adalah sebagai berikut

  • 80 gram brown sugar
  • 454 gram singkong parut
  • 1/2 sdt vanilla extract
  • 2 lembar daun pandan, potong menjadi 7 buah
  • 50 gram kelapa parut kering, saya campur dengan 60ml santan kental
  • 1/4 sdt garam

Waktu : 45 menit

Porsi : 3 Orang

Resep Lemet/Utri Dulu saat masih kecil sering banget dibuatin utri/lemet ini sama ibu saya. karena kami tinggal di kampung, jajanan saya bukan kue-kue modern. tapi kue2 tradisional, salah satunya lemet ini. biasanya ibu tinggal mengambil di kebun saja singkongnya. saat ada event di cookpad dengan tema manisnya cinta ibu, saat saya tinggal jauh di luar negeri dan belum tentu setahun sekali pulang kampung, saya jadi ingat dengan jajanan masa kecil saya, utri/lemet. kebetulan di freezer masih menyimpan singkong parut dan daun pisang. alhamdullillah bisa bernostalgia lagi dengan kue manis ini. Kue manis semanis cinta ibu. Selamat hari ibu.